14/08/2022

世界糧食安全和營養狀況2021

在聯合國糧食農業組織的新的一期「世界糧食安全和營養狀況報告」(註1)中指出,透過健康飲食來獲取所需的熱量,其費用約比透過高熱量、高脂肪食物貴5倍。

水果、蔬菜和富含蛋白質的食物價格高昂,使得弱勢族群幾乎不可能擁有健康飲食,而且健康飲食可能比基本澱粉類主食所需要的花費還高出「9倍」(註2)

雖然很多時候,官方的報告跟民間的實際感受有差距,但在台灣,要吃到健康飲食的成本確實比單純「吃飽」的飲食較貴。其主要還是因為澱粉類跟蛋白質及其它營養素比起來,真的是太便宜了

飲食的成本,也反應到了健康上面。以前人們說肥胖是富貴病,但現在剛好相反,比較不願意花錢或時間在健康飲食上面的人,相對容易變胖或不健康 所以,每當有人用便當的餐費為基礎來衡量健康飲食的昂貴與否時,我們也只能苦笑說,這是大環境造就的現實呀!

圖片來源:聯合國相關網站 
註1:FOOD SECURITY AND NUTRITION IN THE WORLD 2021
註2:On average, the cost of a healthy diet was 60 percent more than a diet that just meets requirements for essential nutrients, and almost five times as much as a diet that just meets the minimum dietary energy needs through a starchy staple.